CEPAGES : 80% de Merlot, 10 % de Cabernet Sauvignon, 10% de Cabernet Franc

TERROIRS : Argilo-calcaire sur un coteau d’un seul tenant exposé au midi.

ELEVAGE : 12 mois en barriques de chêne français (origine Centre, Limousin), dont 50 % de barriques neuves.

Commentaires : « Le Château Saint-Georges 2018 associe la structure et la puissance d’un 2015 à l’ampleur aromatique et à la fraîcheur d’un 2016. Ce sera sans aucun doute un très grand vin de garde dans un magnifique millésime. »

La robe du Château Saint-Georges offre une très belle présentation avec un élégant rouge rubis très profond aux reflets chatoyants.

Le nez dévoile une richesse et une complexité rares avec une profusion de petits fruits rouges très mûrs : fraises écrasées, mûres, liqueur de baies rouges. Il exhale également de légères notes poivrées, toastées.

La bouche témoigne  d’une belle amplitude, de la mâche, un équilibre parfait dès sa jeunesse où rayonnent les saveurs du fruit très présent, idéalement unies de tanins gras et enrobés. Des notes discrètes de croûte de pain chaud et d’amandes grillées nous font revenir.

La finale fraîche est longue. Une vraie révélation !

Ma conclusion : « Que soient remerciés les mois de mai à octobre 2018. Très ensoleillés, ils nous ont offert des baies généreuses en sucre, mais également très aromatiques et pourvues de tanins prometteurs. Avec les bonnes pluies de printemps, les sols avaient engrangé suffisamment d’eau pour protéger les vignes de tout stress hydrique estival.»

Maturité optimum: 2024-2028                 Degré : 14.5 °C

Dégustation : servir à 16/17 °C précédé d’une légère aération

Plats suggérés : gibiers, brie de Meaux, côte de bœuf, rôti Orloff, viandes en sauce